Pasta carbonara

Dette er en velkjent klassiker og alltid en vinner. Jeg har testet tilberedningen med en liten vri, og det ble riktig godt!



 Ingredienser:

  • 1 bit bacon I terninger
  • 3 fedd hvitløk finhakket.
  • 1 boks matfløte
  • 1 ts ingefær finhakket.
  • 1-2 sjalottløk finhakket.
  • Rødløk I vann.
  • Bladpersille.
  • 2 eggeplommer.
  • 1 neve parmesan.
  • Pasta.


Kok pastaen mør.

Stek baconet i en stekepanne.

Surr løken blank i en stekepanne med litt smør, ha deretter oppi hvitløk og ingefær og la det surre litt slik at råsmaken forsvinner. Ha så oppi fløten og la det småkoke i et par minutter. Til slutt har du oppi parmesan og lar den smelte i sausen. Ta fløten av plannen og la den avkjøles litt.

Ha baconet oppi sausen, men vær obs på at baconet kan gjøre sausen litt vel salt, så det kan lønne seg å gjøre det rett før servering. Smak på sausen underveis, så ser du om du trenger ekstra krydder i form av salt og pepper.

Rør til slutt inn 2 eggeplommer, hell sausen over den nykokte pastaen og vend inn.

Jeg serverte pastaen med revet parmesan, noen ringer med rødløk og litt fersk persille. Rødløken blir mindre skarp hvis du lar den ligge noen minutter i vann etter at du har skjært den opp. Bruk et godt brød til, gjerne focaccia.

Nyt Kulinarisk fanatisme & Det gode liv!

 




Søk i bloggen


Hege Ranita Karlstad

Hege Ranita Karlstad

Jeg er en svært ivrig matfanatiker, som vokste opp på Hitra, men bor i dag i Trondheim. Jeg er stadig på jakt etter nye og spennende matgleder, og setter ekstra stor pris på gode og kortreiste råvarer.

Visjonen med bloggen er å inspirere andre til å oppdage hvilke fantastiske muligheter som finnes innen matlaging, samt bevissthet rundt hvordan råvarer produseres.

Sommeren 2013 vant jeg «NM i Streetfood» arrangert av Matprat, og fikk 1. og 2. plass i «Årets hjemmekokk». Jeg tar også på meg oppdrag hvor private selskaper ønsker å leie meg inn som «Hjemmekokk».

Kontakt: hegekarlstad@hotmail.no

Reklame

Medlem av

Matbloggtoppen
Matprat

Design av

Cathrine @ crazybeautifuldesign
hits