Rømmesaus til lam

Skal du ha lammelår eller filet kan jeg på det sterkeste anbefale denne sausen.

 

Rømmesaus til lam:

  • 2 ss demerara brunsukker.
  • 2 ss bringebæreddik - (Du kan også bruke sitronsaft).
  • 3-5 dl kraft fra lam.
  • Ca. 1,5 dl økologisk rømme fra Røros.
  • Fungi.
  • 2 kvister fersk rosmarin.
  • Maisenna.


Smelt sukkeret på middels varme, ha oppi bringebæreddiken, og la det koke litt. Ha så oppi lammekraften og rømme, du kan også bruke sæterrømme. La det småkoke sammen med et par kvister rosmarin, men ta disse ut før servering. Smak til med et par dråper fungi. Bruk maisenna til å oppnå ønsket konsistens.

Fungi er en fantastisk smaksforsterker som ikke er helt ulik soyasaus, bare mye bedre. Du får kjøpt den på bl.a. Meny. Får du ikke tak i denne kan du bruke soyasaus i stedet. Du kan også bytte ut bringebæreddiken med rødvinseddik eller sitronsaft hvis nødvendig.


http://www.matogvinnett.no/images/Fungi_.jpg

Sørg for å ha nok saus, da den bruker å bli svært populær! Jeg har ikke prøvd det, men jeg er rimelig sikker på at du kan spe på med både fløte og mer lammekraft for å drøye sausen hvis du trenger mer enn hva det står i oppskriften. Det er bare å smake underveis og prøve seg fram.

Nyt Kulinarisk fanatisme & Det gode liv!




Søk i bloggen


Hege Ranita Karlstad

Hege Ranita Karlstad

Jeg er en svært ivrig matfanatiker, som vokste opp på Hitra, men bor i dag i Trondheim. Jeg er stadig på jakt etter nye og spennende matgleder, og setter ekstra stor pris på gode og kortreiste råvarer.

Visjonen med bloggen er å inspirere andre til å oppdage hvilke fantastiske muligheter som finnes innen matlaging, samt bevissthet rundt hvordan råvarer produseres.

Sommeren 2013 vant jeg «NM i Streetfood» arrangert av Matprat, og fikk 1. og 2. plass i «Årets hjemmekokk». Jeg tar også på meg oppdrag hvor private selskaper ønsker å leie meg inn som «Hjemmekokk».

Kontakt: hegekarlstad@hotmail.no

Reklame

Medlem av

Matbloggtoppen
Matprat

Design av

Cathrine @ crazybeautifuldesign
hits