Omelett med hvitløkschampignon, ruccula, ost, paprikasalsa, og en smak av sommer!


Det fine med omelett er at man kan bruke de ingrediensene man har for hånden, og det kan varieres i det uendelige!

Omelett:

  • Ca 2 egg per person.
  • Salt og pepper.
  • Smør.

Tilbehør omelett:

  • Gressløk finhakket.
  • Hvitløk finhakket.
  • Ruccula.
  • Hvitost revet.
  • Sukkererter grovkuttet.
  • Vårløk grovkuttet.
  • Maiskorn.
  • Hvitløkstekt champignon.


Start med å skjære champignon i tynne skiver, og surr godt i smør. Ha i finhakket hvitløk mot slutten, og krydre med salt og pepper. Ta ut av pannen og sett til side.

Stek deretter bacon og sett til side.

Visp sammen eggene og krydre med litt salt og pepper. Smelt smør i en stekepanne og hell oppi røren. Dryss deretter de andre ingrediensene utover omeletten, og legg på ost mot slutten. Vent med ruccula til den er helt ferdig, og dryss da en liten neve over omeletten.



Du kan enten la den steke igjennom som den er, eller brette den i to når den nærmer seg ferdig. Hvis du lager til mange kan det være lurt og la den steke igjennom, men da må du bruke lokk hvis den blir veldig tykk.

Bruk i utgangspunktet middels varme, men demp til svak varme hvis nødvendig, følg med på undersiden. Den er ferdig når røren har stivnet og den ikke lenger er flytende. Pass på at du ikke steker for lenge, da blir den tørr.

Grillet paprika:

  • Paprika.
  • Smør.
  • Salt og pepper.
  • Krydder.


Jeg brukte søt paprika, men du kan også bruke vanlig. Del paprikaen i to, og skjær ut frøene. Legg litt smør på innsiden, og krydre med salt, pepper, hvitløkspulver eller hva du måtte ønske. Legg med skinnsiden ned på en varm grill, og grill til skinnet blir svart. Ta den av og legg i en plastpose. Etter noen minutter kan du lett ta av det brente skallet, og du har en søt og smakfull paprika. Skjær i passe store biter.

Hvis du ikke har en grill tilgjengelig, kan du også gjøre dette i stekeovnen. Legg den da med skinnsiden opp, og stek den på øverste hylle med sterk varme til den blir svart på oversiden.

Karamellisert sjalottløk:

  • Sjalottløk.
  • Demerara brunsukker.
  • Balsamicoeddik.
  • Smør.
  • Salt og pepper.

Skrell sjalottløken, del i to og surr i en stekepanne med smør på lav varme. Bruk gjerne lokk, da går det raskere. Løken skal ikke bli brun, bare myk. Mot slutten har du på ca 1 ts brunsukker, og krydrer med salt og pepper. Ha deretter oppi en dæsj Balsamicoeddik, og la det hele koke og karamelliseres.

Bland til slutt løk og paprika sammen, og du har et nydelig tilbehør!

Server omeletten med en skje av løk og paprika, bacon, brød og godt smør. Dryss en neve markjordbær på toppen så får du en syrlig smak av sommer.


Nyt Kulinarisk fanatisme & Det gode liv!




Søk i bloggen


Hege Ranita Karlstad

Hege Ranita Karlstad

Jeg er en svært ivrig matfanatiker, som vokste opp på Hitra, men bor i dag i Trondheim. Jeg er stadig på jakt etter nye og spennende matgleder, og setter ekstra stor pris på gode og kortreiste råvarer.

Visjonen med bloggen er å inspirere andre til å oppdage hvilke fantastiske muligheter som finnes innen matlaging, samt bevissthet rundt hvordan råvarer produseres.

Sommeren 2013 vant jeg «NM i Streetfood» arrangert av Matprat, og fikk 1. og 2. plass i «Årets hjemmekokk». Jeg tar også på meg oppdrag hvor private selskaper ønsker å leie meg inn som «Hjemmekokk».

Kontakt: hegekarlstad@hotmail.no

Reklame

Medlem av

Matbloggtoppen
Matprat

Design av

Cathrine @ crazybeautifuldesign
hits